1. Mission principale
Contribuer à la maîtrise et à la fluidité des opérations de production en suivant les process, objectifs et paramètres terrain, en renseignant les outils de pilotage, en documentant les écarts et en alertant rapidement les responsables concernés.
2. Responsabilités clés
Vérifier le respect des règles de pesage, modes opératoires, temps, températures, flux et organisation du travail.
Suivre les objectifs du quart : décorticage ≥ 2 lots ; farine ≥ 2 lots ; cuisson ≥ 2 tonnes ; pasteurisation ≥ 2 tonnes.
Identifier en temps réel les retards, attentes, pannes, manques d’effectif ou anomalies et en rechercher les causes avec les équipes terrain.
Alerter le Chef de quart et le Responsable Production et tracer les écarts ainsi que les mesures de gestion décidées.
Contrôler le remplissage des fiches de production et assurer la fiabilité des données reportées dans les outils et fichiers STA/SN2I.
Coordonner le suivi terrain avec les conducteurs, équipes de décorticage, Chefs de quart, Qualité et Maintenance.
3. Activités essentielles par quart
Début de quart : renseigner le stock de mil, vérifier l’état des équipements et déclarer immédiatement toute panne ou anomalie.
Suivre en continu décorticage, mouture, roulage, cuisson et pasteurisation : lots, volumes, effectifs, disponibilité matière et équipements.
Contrôler le chargement/déchargement des cuiseurs, limiter les temps d’attente et suivre les rotations de cuisson et pasteurisation.
Renseigner le module de saisie au minimum toutes les 2 heures, avec un objectif de saisie horaire ; monitorer le cockpit de production.
Suivre les KPI : quantités, stocks farine, consommations, graines produites, FIFO, CCP pasteurisation, livraisons LDB et déchets quotidiens.
Fin de quart : consolider les résultats, écarts et causes et assurer une passation claire au quart suivant.
4. Indicateurs de suivi
Indicateur | Finalité | Attendu |
|---|---|---|
Objectifs par quart | Performance opérationnelle | 2 lots / 2 t selon étape |
Fréquence de saisie | Actualité du pilotage | ≤ 2 h ; cible horaire |
Fiabilité des données | Qualité du reporting | Écart terrain/saisie minimisé |
Gestion des écarts | Réactivité opérationnelle | Alerte et cause tracées |
FIFO / CCP | Conformité du process | Respect et traçabilité |
5. Compétences clés
Techniques
Suivi de production et lecture des indicateurs
Compréhension des modes opératoires et flux
Saisie et contrôle des données de production
Utilisation des outils bureautiques et applications de suivi
Comportementales
Rigueur et réactivité
Capacité d’analyse des écarts
Communication terrain
Organisation et sens des priorités
6. Profil et règles de fonctionnement
• Bac+2/3 ou équivalent en production industrielle, agroalimentaire, gestion de production ou domaine connexe ; une première expérience/stage constitue un atout.
• L’Assistant de Production assure un rôle de suivi, d’alerte et de fiabilisation des données ; il agit en appui du Chef de quart et du Responsable Production.
• Les écarts doivent être signalés rapidement, documentés de manière factuelle et suivis jusqu’à la mise en œuvre des actions décidées.